Учёные выяснили правду о «правиле пяти секунд» для упавшей еды

Американские исследователи провели интересный эксперимент. Они решили выяснить, сколько времени нужно бактериям, чтобы перекинуться с пола на новый объект.
Оказалось, распространённое мнение о том, что упавшую на пол еду нужно поднять в течение пяти секунд, тогда бактерии на неё не попадут, ошибочно, сообщает «Российская газета». Некоторым бактериям нужно менее секунды, чтобы попасть на объект.
Учёные ставили эксперимент на разных поверхностях и учитывали различное время контакта еды с полом. Продукты для исследования также брали разные: арбуз, хлеб, бутерброд с маслом и липкую конфету.
Выяснилось, что на перенос бактерий с поверхности на продукты питания влияет, в первую очередь, влага. Поэтому кусок арбуза подвержен загрязнению значительно больше, чем, например, конфета.
«У бактерий нет ног, они перемещаются с влагой, и чем её больше, тем выше риск заражения», – пояснил руководитель исследования профессор Дональд Шафнер.
Как подчеркнули исследователи, «правило пяти секунд» – это очень упрощенная формула, так как на самом деле упавшая еда может загрязниться мгновенно. Однако если поднять её быстро, микробов на ней окажется гораздо меньше.