В Кузбассе — самый дешевый хлеб, а самый вкусный — во Франции

Кемеровский хлебопек Марина Шитова была участницей сборной России на Всемирной ярмарке выпечки, которая прошла в немецком Дюссельдорфе. Сегодня вместе с президентом компании «Крона XXI век» Владимиром Сафьяновым она поделилась своими впечатлениями от творческого конкурса, который там проходил.
— Конечно, мне на выставке все очень понравилось, особенно ее доброжелательная атмосфера. Мы постарались выступить достойно, хотя участвовали в этом форуме первый раз. Во-первых, только наша сборная состояла из женщин, а все остальные страны, их было более 40, представляли мужчины. Во-вторых, только мы работали на конкурсе, где выпечка должна была символизировать страну-участницу, с дрожжевым тестом. Все остальные лепили изделия из соленого «мертвого» теста, работать с которым гораздо проще. И, в-третьих, только мы дотошно выполнили многочисленные условия конкурса. Как оказалось, другие участники немного схитрили, и кое-какие требования проигнорировали. Жюри этого не заметило. В число призеров мы не вошли, но, удостоились самых лестных отзывов и, надеюсь, что со временем у нас получится победить, — сказала она.
Подобные выставки дают возможность не только показать мастерство и профессионализм мастеров хлебопечения, но и позволяют увидеть и оценить новые технологии, которые представили лучшие мировые производители хлебопекарного оборудования.
— Мы не уступаем другим странам по качеству хлебных продуктов, а вот по производительности труда и по качеству оборудования мы отстаем, призналсяВладимир Сафьянов. -Сейчас все современные хлебопекарные машины изготавливаются только из нержавеющей стали, чтобы продукты никоим образом не были связаны даже с малой долей окисленного металла. К тому же новое оборудование очень легкое, компактное и производительное. Например, я отметил для себя такие данные: численность одной из компаний в Европе 8 тысяч человек, доход этой компании за год составил 6,8 миллиарда евро! Нам до такой выработки на одного работника очень далеко.
В тройку лидеров, чьи хлеба и булочки показались самыми аппетитными на вид, вошла Франция, Польша и … Южная Корея, которую к хлебным державам никак не отнесешь. Впрочем, сравнительно недавно корейцы даже велосипедов не производили. И все-таки по одному показателю мы остаемся лидерами — в Кемеровской области самый дешевый хлеб в мире. Обидно, но этот фактор жюри конкурса не учитывало.
На фото: (сверху вниз) Только у российской командыконкурсная продукция была еще и съедобной;изделия, представленные на суд жюри тройкой призеров.